اقرؤوا

لعشّاق الاستكشاف

كتاب أشهى أطباق الخضروات بقلم نيك شارما

هل اتخذتم قراراً بتناول مزيدٍ من الخضروات في مطلع العام 2024؟ إذاً ننصحكم بقراءة كتاب نيك شارما الجديد. يجمع هذا الكتاب أكثر من 100 وصفة بسيطة وسهلة التحضير مكتوبة بأسلوبٍ مفهوم وموثوق، وتقتصر مكوناتها على الخضروات المعروفة مثل الملفوف، بالإضافة إلى بعض المكونات الطبيعية الأخرى التي قد يكون تحضيرها صعباً قليلاً، لاسيّما الصبّار، كما يشرح أهمية كلٍّ منها من منظورٍ علمي وثقافي. تُزيّن الكتاب رسومات رائعة بقلم ماتيو ريفا، وتستكملها صور طعام التقطتها شارما بعدستها، فتبدو الصفحات كمشاهد آسرة تروي قصة مميّزة.

لمحبّي التاريخ

كتاب لا حاجة للحوم بقلم أليسا كينيدي

ليس هذا بكتاب طهي عادي، فهو يتعمّق في التاريخ الثقافي للمأكولات النباتية. ولدت كينيدي في نيويورك وتقيم حالياً في بورتوريكو، حيث تتوفّر مكوّنات استوائية كثيرة وتزدهر المجتمعات الزراعية على الجزيرة، الأمر الذي يغذّي كتاباتها بوصف دقيق لمختلف المكونات، بدءاً من زهور الموز وصولاً إلى أشجار الباشن فروت، لتبدو دراساتها المعمّقة في عالم النباتات أشبه بممارسة يسهل على القرّاء فهمها. وتوضح في الكتاب أنّها اختارت أسلوب الحياة النباتي لأنّه عملي وسهل، أكثر منه لأهميّته العقائدية في حياة البعض. وتُفنّد حججاً تبطل المزاعم االتي تقول إنّ أسلوب الحياة النباتي ما هو إلّا صيحة عابرة ولا يمكن إلّا لنخبة من الأشخاص الالتزام به، والأقاويل التي تعتبر من شبه المستحيل إعداد أطباق نباتية وشهية في آنٍ معاً.

للراغبين بتعلّم الطهي السهل والبسيط

كتاب مع الخضروات نحو المستقبل بقلم سوزان سبونجن

تتمتع سوزان سبونجن بخبرة تمتد على سنوات طويلة في مجال الطهي وتقديم الطعام وتنسيق الأطباق، كما أنّها من المحرّرين المؤسسين لمجلة مارثا ستيوارت ليفينج، وهذا يجعلها من نخبة الأشخاص المخوّلين تقديم النصائح عن كيفية استخدام عددٍ قليل من المكوّنات النباتية لتحضير وجبة غداء صيفية خفيفة، أو وليمة شتوية تملأ المعدة. وقد استطاعت أن تجمع مئة ووصفتَين سهلة التحضير بأسلوب مبدع وتصميم فني في كتابها الجميل، بدءاً من بيتزا الهليون وصولاً إلى رغيف الخبز بالشوكولاتة والكوسى، وتارت الفراولة الصغيرة المحشوّة بجبنة الماعز.

شاهدوا

ازرعوا، تناولوا، اطهوا

انطلق هذا المسلسل الإيرلندي الشهير على الشاشات عام 2019، ويهدف لمساعدة المشاهدين على تخطي التحديات التي قد تواجههم خلال زراعة الفواكه والخضروات في الحدائق وسط المدينة أو على شرفات شققهم، كما يحضّرهم للفرحة التي تعتريهم لدى نجاحهم في هذه المهمّة. تصبّ كلّ حلقة تركيزها على نوعٍ واحدٍ من المزروعات، على غرار البطاطا أو الجزر أو الشمندر أو الفراولة أو غيرها، وتفصّل عملية زراعته الكاملة منذ مرحلة البذور وصولاً إلى تقديمه على الطبق. يؤدّي المضيفان مايكل كيلي وكارن أودونهو دوراً أساسياً في الحلقة، إذ يدخلان قلوب المشاهدين بدون استئذان، ويعلّمانهم طريقة الزراعة الصحيحة بشكل بسيط وسط حديقتهما الجميلة التي يدعوانها "مركز الزراعة".

استمعوا

بودكاست مطبخ الطبيب