1 لا بدّ لكم من تجربة مطعم ديو غاستروبار الذي يُعتبر وجهةً آسرة تعمّها السكينة وتقع وسط قسم المطاعم والمقاهي المزدحم في مجمّع دبي هيلز بيزنيس بارك. وهو اسمٌ على مسمّى، إذ يقف الثنائي ديمتري بلينوف ورينات مالكوف وراء ابتكار هذا المفهوم الذي يصبو إلى خطف قلوبكم بأشهى النكهات. يتميّز المطعم بمساحة خارجة عن المألوف تصطبغ بلوحة من الألوان المحايدة وتتغنّى بتصاميم تفيض رقياً وفخامةً، كما يأتي مطبخه بتصميم مفتوح حيث تحلو مشاهدة فريق الطهي بينما يعدّ أشهى الأطباق تحت إشراف الشيف الرئيسي. هذا ويشتهر المطعم بطبق السيفيتشي بسمكة الذيل الأصفر مع الفجل الحار والكمأة السوداء، والسبب واضحٌ إذ تزخر كلّ قضمة منه بفيضٍ من النكهات المنعشة. زِد على ذلك طبق سيفيتشي التونة المميّز مع الخيار والكرفس الذي يُقال إنّ وصفته لم تتغيّر عن نسختها الأصلية التي أُطلقت عام 2014. كما يبتكر المطعم طبق الملفوف الصغير مع الكمأة السوداء، فرغم أنّ الملفوف غالباً ما يُعتبر من الخضروات المملة أو غير المرغوبة، إلّا أنّ المطعم قدّمه بنسخة فاخرة ونكهةٍ أشهى وقوام أطرى. وقد أحببنا أيضاً الطبق الرئيسي، وهو لحم البقر الطري عالي الجودة الذي يُقدّم مع غراتان البطاطا الكريمية. وختامها مسك مع الحلويات الشهية، حيث دلّلنا حواسنا بطبق جبنة الغورغونزولا مع الباشن فروت الذي سينال إعجابكم بلا شكّ (إذا كنتم من عشّاق الجبنة الزرقاء!).
2 افتتحت مجموعة سوليوشنز ليجر باقة كبيرة من المطاعم النابضة بالحياة مثل مطعم آسيا آسيا، ولوك ستوك آند باريل وغيرهما، فضلاً عن مطعم باباس الإيطالي في فندق إنتركونتيننتال دبي مارينا (في المساحة التي كان يشغلها مطعم مارينا سوشيال سابقاً). سيشعر روّاد المطعم وكأنّهم انتقلوا إلى قلب إيطاليا، ويعود ذلك إلى تصميمه الداخلي المبهر المستوحى من المطاعم الإيطالية الكلاسيكية (تراتوريا)، وتنتظرهم سيارة فيات عند المدخل لتنطلق بهم في مغامرة إيطالية أصيلة. كما يضمّ منطقة طعام في الهواء الطلق تُعتبر المكان المثالي للتمتّع بأروع الإطلالات على دبي مارينا المتلألئة بأقواسها ونوافيرها المذهلة وألوانها الزاهية التي ترتقي بالأجواء إلى أعلى المستويات. وفي قائمة طعام "مذاق إيطاليا"، أُضيف البندق إلى طبق الأرزّ بتونة الزعنفة الزرقاء ليفاجئ الضيوف بنكهته الشهية، فيما تُحضّر البوراتا على الطريقة التقليدية لتعرّف روّاد المطعم على النكهات الإيطالية الكلاسيكية. وتُحضّر البيتزا بالكمأة والفطر باستخدام جبنة سكامورزا المدخّنة إذ يحلو تناولها مع الفطر الذي يشبه طعمه اللحم، للتلذّذ بمزيجٍ شهي من نكهات الفطر والجبنة والكمأة. أمّا بالنسبة إلى الحلويات، فيقدّم المطعم حلوى التيراميسو الكلاسيكية بلمسة مبتكرة من الفستق الحلبي، ولا تضيّعوا عليكم فرصة تذوّق الكانولي الصقلية.
3 يحتلّ الطعام الكوري أكثر فأكثر مكانة مميّزة في نفوس عشّاق الطعام في الإمارات العربية المتحدة، فما عليهم سوى التوجّه إلى مطعم جيمي الذي فتح أبوابه في وصل فيتا مول لاستعراض النكهات الكورية والجنوب شرق آسيوية. يمتاز المطعم بتصاميم داخلية راقية يتخلّلها الخشب الداكن والأرضيات الفاخرة، وتستقبلكم دمى فانكو مبتكرة على شكل أعضاء فرقة البوب الكورية بي تي إس. أمّا قائمة الطعام، فتجمع ما بين ثقافتَي البوب الكوري والباعة المتجوّلين مع لمسة تقليدية. يُعتبر المطعم الوجهة المثالية لمشاركة الطعام، وتحتلّ بانكيك الكيمتشي الصدارة إذ تأتي مرفقةً بصلصة جانغاجي (صلصة الخضروات المخلّلة الكورية) ومعجون سامجانغ (معجون الفلفل الحار السميك)، بالإضافة إلى الدجاج المقلي الكوري الذي يمتاز بقوام طري ونكهة حارة إلى حدٍّ ما، ويُشار إليه في قائمة الطعام بأنّه "حلو وحار"، ما يُعتبر أحد أحدث الصيحات في عالم الطعام. وتُعتبر الأضلاع القصيرة المُحضّرة على الطريقة الكورية طبقاً مميّزاً يحتوي على شرائح لحم رفيعة تُقطع بسهولة وتذوب في الفم، وتزخر بمزيج رائع من النكهات الشهية.
بانكيك الكيمتشي المذهلة في مطعم جيمي
التصاميم الداخلية المستوحاة من الثقافة الآسيوية في مطعم جيمي
