عندما تسمع أن أكثر من ثلث الطعام يضيع في جميع أنحاء العالم ، فهذا يرسل إشارة قوية بأن الوقت قد حان للتوقف والتفكير في كيفية تسوقنا وتخزيننا واستهلاكنا للطعام. إن تقليل هدر الطعام مفيد للبيئة وكذلك أموالنا لأنه يعني أننا لا نشتري البقالة دون داع. من الواضح أن الطهي باستخدام بقايا الطعام هو إحدى الطرق السهلة لتقليل الفاقد ، ولكن هنا ، نقدم لك نصائح أخرى حول كيفية استخدام الطعام بحكمة قبل أن يتجاوز أفضل حالاته.
استخدمها في الطهي:
أصبحت صناديق السماد أكثر شيوعًا في المنازل وهي طريقة رائعة لضمان أن نفايات الطعام تساعد أمنا الأرض من خلال إنتاج السماد لتخصيب النباتات. ولكن يمكن أيضًا طهي القصاصات وبقايا الطعام لعمل طبق جديد بالكامل.
- يمكن تحميص قشور البطاطس بزيت الزيتون والملح والفلفل لصنع رقائق البطاطس منزلية الصنع.
- الخضروات الورقية التي لا حياة لها يمكن تحويلها إلى بيستو إيطالي ، مما يجعلها طبقة أساسية رائعة للبيتزا أو عشاءًا بسيطًا عندما تقلب مع المعكرونة الدافئة.
- ضع قشرة جبن قديمة في الحساء أو الحساء لإضافة قوام كريمي ونكهة لاذعة.
- يمكن سلق عظام الدجاج لعمل مرق مهدئ.
- يمكن تقطيع الخبز إلى مكعبات وتقليته لصنع قطع خبز محمص للسلطات والشوربات.
- يتم إحياء الخضروات التي قد تبدو ضعيفة بعض الشيء بسرعة كحشوة لعجة أو كأساس لحساء دسم.
تغليف الطعام:
إذا تم تخزين بقايا الطعام بعناية في صناديق متينة ذات أغطية محكمة الإغلاق ، فستستمر لفترة أطول وتمنحك مزيدًا من الوقت لاستحضار الأفكار حول كيفية استخدامها. تذكر أيضًا تسمية التاريخ الذي قمت فيه بطهي الطبق حتى تعرف استخدامه حسب التاريخ.
تسوق بذكاء:
قبل الذهاب للسوبر ماركت، قم بإعداد قائمة بما تحتاجه وقم بوضع خطة وجبات للأسبوع المقبل لتجنب الإفراط في شراء البقالة. ألقِ عينك على الثلاجة والخزائن أيضًا ، قبل أن تذهب للتسوق لترى ما لديك بالفعل لأنه سيساعدك على تجنب المضاعفة.
تاريخ الصلاحية:
سيساعدك فهم الفرق بين تواريخ "الاستخدام " والأفضل قبل "على توفير الطعام في كل مرة. يشير الاستخدام حسب التواريخ عندما يصبح الطعام غير آمن للأكل ، ولكن تاريخ الأفضل قبل هو مجرد اقتراح حول متى سيبدأ الطعام في فقدان نكهته. إذا تجاوز أحد العناصر أفضل حالاته قبل التاريخ ، فلا يزال من الجيد الانتقال إليه. إذا مضى تاريخ الاستخدام وذهب ، فقد حان الوقت لإلقائه في سلة المهملات.
السيطرة على الكميات:
قاوم الرغبة في تكديس أطباق الغداء والعشاء بجبال من الطعام حيث من المحتمل أن يظل معظمها غير مأكول. طهي كميات معقولة من الحصص وسيذهب طعامك إلى أبعد من ذلك.
التنظيم والترتيب:
قم بتنظيم ثلاجتك مع العناصر القديمة في المقدمة حيث يمكنك رؤيتها والمشتريات الجديدة في الخلف. حافظ على هذا التصميم من خلال تدوير مشترياتك لتجنب العثور على وعاء من الحمص في الجزء الخلفي من الثلاجة قد نسيت أمره.
