نادي العشاء السري

ولد كوف في البحرين ونشأ في لندن. عمل في مجالات مختلفة وعمل مهندس معماري لسنوات. إنه رجل مبدع - يمثل ويغني ويطبخ، مهارات يحب مشاركتها مع ضيوف نادي العشاء. لكنه لا يحب أن يسأل ضيوفه من أين أتوا أو ماذا يفعلون. يقول: "هناك الكثير بالنسبة للفرد أكثر من ذلك".

"في حياتنا الطبيعية ، نتحدث بما فيه الكفاية عن العمل والمعيشة." لكن في نادي العشاء نتطلع لإكتشاف المزيد عن الأشخاص- تناول الطعام معًا هو أفضل طريقة للتعارف. "إذا كنت مهندس معماري، فإنك تبتكر أشياء تستغرق وقتًا طويلاً للوصول إلى الطوب. كممثل، فأنت تأخذ سيناريو وتقوم بتمثيله. كمغني، أنت تشعر اللحن وتأمل أن يشعر الناس معك. لكن لا شيء من هذا ملموس. الغذاء وسيلة للتواصل بين الناس بسرعة ".

كوف هو مؤسس أول نوادي العشاء الحديثة في دبي "في البداية، سيتغير الموقع وإذا أراد أي شخص الاستضافة سأذهب وأطبخ هناك. بعد ذلك، قد يقول الأصدقاء الجدد أو أعضاء النادي "أنا جديد في دبي ، هل يمكنك إدارة مطبخي؟" وبعض المطابخ تحتوي على وعاءين، لكنني تمكنت من ذلك. "

في تلك الأيام الأولى، كان مترددًا في تسمية نفسه بالطاهي أو حتى ارتداء سترة الطاهي حتى بدأ في الحصول على الإشادة بطعامه من الآخرين الذين يحملون هذا اللقب - حتى أن أحد الطهاة قد أعطاه سترته، التي يرتديها الآن بفخر. جاء تدريبه الحقيقي الوحيد عن طريق والدته "طاهية موهوبة" التي علمته أن الطعام يدور حول الغريزة والعمل أولاً بالبصر والشم.

يقول: "يتم تنشيط الذوق من خلال العينين والأنف". في هذه الأيام، يتمسك بمطبخه الخاص ويعتمد على مساعد سريلانكي لا يقدر بثمن يُدعى أميلا ويحافظ على سرية الموقع وقائمة الطعام المكونة من خمسة أطباق حتى اللحظة الأخيرة، للسماح بانطباعات أولية حقيقية أثناء جلوس ضيوفه لتناول الطعام في حديقته. يتغير المطبخ نفسه حسب الشهر (فارسي، هندي، مغربي) ، ولا يحب تكرار المكونات بين القوائم أو حتى بين الدورات. يقول : "أحب أن أرى كيف يأخذ الناس الطعام بشكل مختلف".

"البعض يأخذ وقتهم حقًا ويشرح كل وجبة سيصلون إلى النكهات الأساسية في الطعام "، حيث تخلق قواعد منزله الفضفاضة بيئة مريحة حيث لا يتم الحكم على الناس على ملابسهم أو الوظائف أو الخلفيات. خلال العشاء، يمكنهم سرد قصصهم بطريقتهم الخاصة ،ويعتقد كوف أن هذا جزء من جاذبية نوادي العشاء بشكل عام وخاصة في دبي. "لقد استحوذ على الاتجاه، كما تميل الأشياء إلى القيام به في هذه المدينة ولكن بطريقة إيجابية للغاية لأنه يمنح الناس منصة مريحة لعرض منازلهم وثقافاتهم."

للحجز @kuvsecretsuppers