أتقنوا فن تقطيع الحبش مع دليلنا المؤلف من ست خطوات تضمن لكم النجاح
لا بد أنكم أتقنتم إعداد الحبش المشوي للمناسبات الخاصة ليخرج من الفرن ممتلئًا وطريًا ومليئًا بالعصارة. لكن طبخ الحبش ما هو إلا نصف المجهود، فعندما يجتمع أفراد العائلة حول المائدة بانتظار تناول قطع الحبش الشهية، سيكمن التحدي التالي بتقطيعه. يتطلّب تقديم الأطعمة اهتمامًا وعناية، حتى من أبرع الطهاة. ولضمان استعدادكم كليًا لتقطيع الحبش وتقديمه، أعددنا لكم هذا الدليل العملي.
١ أزيلوا الخيط بعناية كي لا يتضرر جلد الحبش.
٢ استخدموا سكينًا حادًا، وابدأوا القص عند نقطة التقاء الفخذ بالصدر إلى أن يصل السكين إلى العظم. حدّدوا مكان المفصل (وهو موجود تحت صدر الحبش)، ثم اغرسوا رأس السكين في المفصل وحركوه حتى يتحرر.
٣ واصلوا قص المفصل لاقتطاع الفخذ بأكمله، وإذا أحببتم، يمكنكم قطع الفخذ إلى جزأين.
٤ بعدها اقتطعوا الجناحين باتباع الطريقة نفسها.
٥ قطّعوا لحم الصدر إلى شرائح رقيقة وضعوها جانبًا.
٦ قدّموا القطع على طبق.
