دعونا نتوقف لحظة لنقدر هذا الخضار الجذري. يمكن طهي البطاطس المخبوزة أو المسلوقة أو المقلية أو المهروسة بعدة طرق مختلفة. إنه ليس متوافقًا مع المكونات الأخرى فحسب بل يمكن أن يكون أيضًا نجم السفرة. من رقائق البطاطس المقلية البسيطة إلى بطاطس هاسيلباك التي لا مثيل لها، إليك كيفية طرق تحضير البطاطس المتعددة في المطبخ العالمي.
كندا:
"البوتين" يعتبر أحد أشهر الأطباق في كندا الذي تم اكتشافه في كيبيك. هذا الطبق اللذيذ عبارة عن مزيج من البطاطس المقلية المغطاة بمرق اللحم وصوص الجبن المملحة. تأكد من أن لديك الكثير من المناديل في متناول اليد عند اختيار هذا الطبق.
لبنان:
تُقلى مكعبات البطاطس مع الفلفل الأحمر والفلفل الحار والثوم والكزبرة لصنع مقبلات لبنان المحبوبة "البطاطا الحارة". يمكن طهيه في غضون دقائق، هذا الطبق هو عنصر أساسي في أي مزة شامية وغالبًا ما يوجد بجانب الحمص والمتبل والفلافل والفتوش.
كوريا: الجامجاجون عبارة عن مقبلات كورية لذيذة مصنوعة من البطاطس المبشورة والمتبلة بالملح وتُقلى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا - فكر فيها كنسخة آسيوية من الهاش براون. في حين أن الوجبة الخفيفة يمكن أن تكون ناجحة باستخدام البطاطس فقط، فإن إضافة المكونات مثل البصل الأخضر أو الثوم المعمر يضيف نكهة لذيذة.. للحصول عليها على الطريقة الكورية قدمها مع صلصة غمس منعشة مصنوعة من الخل وفول الصويا.
إيطاليا:
النيوكي عبارة عن مجموعة متنوعة من المعكرونة التي يمكن صنعها من عدة مكونات ولكن الأكثر شعبية هو البطاطس. في إيطاليا، عادة ما يتم تناول النيوكي الممتلئة كطبق أولي من الوجبة. في المنزل، يمكنك تحويلها إلى أطباق رئيسية دسمة مع صلصات بسيطة ولذيذة مثل الزبدة والمريمية أو الفطر الكريمي.
إنجلترا "المملكة المتحدة":
الطعام المريح للبريطانيين والأيرلنديين، السجق والبطاطس المهروسة "البيوريه" هو وجبة دسمة من النقانق والبطاطا المهروسة مع مرق البصل أو البصل المقلي والبازلاء. تأكد من استخدام البطاطس الشمعية وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة قبل الغليان. ثم أضيف الحليب والملح والزبدة واهرسها حتى تؤلم ذراعك.
الهند:
بطاطا فاداسهي النوع المفضل في الشارع من منطقة ماهاراشترا في الهند، فطائر البطاطس بحجم كرة الجولف التي عادة ما تكون محصورة بين كعكات الخبز المربعة وتقدم مع الصلصة الحارة والفلفل الأخضر الخام. لتحضير الفادا، تُقلى البطاطا المهروسة أولاً بالأعشاب والتوابل. يتم تشكيلها على شكل كرات، تُغطى بعد ذلك في خليط دقيق الحمص وتُقلى جيدًا.
السويد: ربما تكون أجمل طريقة للحصول على البطاطس، بطاطس هاسيلباك هي بطاطس مخبوزة يتم تقسيمها لنصفين. تشمل الإضافات الشائعة في هذا الطبق المثالي الصورة البابريكا أو بذور الكراوية أو فتات الخبز. حصلوا على اسمهم من المطعم حيث تم إنشاؤه لأول مرة كطبق جانبي في عام 1953، على الرغم من أنه تم تقديمه أيضًا على مر السنين على أنه مقبلات.
حفلة البطاطس
فيما يلي بعض الطرق لاستخدام البطاطس في طهيك
