جبن البري
يحب الجميع طعم جبن البري الغني بالحليب. يمكن تناول هذا الجبن الفرنسي الناضج بقشرته البيضاء كما هو الحال مع البسكويت أو الرغيف الفرنسي ولكنه يضيف أيضًا لمسة مميزة للأطباق المالحة. يمكن إستخدامه في الأطباق المخبوزة أو بودنغ الخبز اللذيذ أو ببساطة في عجين الفطير والمخبوزات.
الكومتيه
الجبن الذي يستحق بالتأكيد أن يكون جزءًا من لوح الجبن الخاص بك هو الكومتيه. يعتبر هذا الجبن الجبلي الصلب ذو اللون العاجي أساسي في المنازل الفرنسية مثل الزبدة البنية والمكسرات المحمصة والفواكه والتوابل الحلوة. لا يمكن إنتاج هذا الجبن إلا في مناطق معينة من منطقة فرانش كومتيه. تناولها كوجبة خفيفة أو استبدلها بجبن الشيدر في طبق المعكرونةوالجبن أو ضعها في البيض المخفوق الكريمي.
الجبن الأزرق
الجبن الأزرق التقليدي يمكن أن يكون مفتتًا ومالحًا مع رائحة قوية ، جبنة سانت اجور عبارة عن جبنة فاخرة بالكريمة الناعمة واللذيذة. تساعد نسبة الزبدة العالية في ذوبانها جيدًا في الصلصات ولكن يمكنك أيضًا استخدامها في صنع بسكويت السابليه أو إضافتها إلى سلطة خضراء.
سان مارسيلين
سان مارسيلين عبارة عن جبن صغير من حليب الأبقار مقشر ناعم من ليون ويأتي في وعاء خاص به. إذا كسرت القشرة الرقيقة باستخدام البسكويت ينزلق الجبن المالح والقشدي اللذيذ ويمكن يتم خبزه مع الخضار مثل الهليون أو الكوسة أو وضعه في السلطات الشتوية مع الفواكه المجففة.
بورسين
بورسين عبارة عن جبن كريمي فرنسي بنكهة الأعشاب والتوابل مع قوام زبدي ومتفتت قليلاً. إذا لم تكن قد جربتها بعد ، فهي لذيذة فوق البسكويت أو كحشو في المعكرونة أو ببساطة في الفول أو مع شرائح الفطر وتُخبز للحصول على مقبلات سريعة ليلة رأس السنة الجديدة.
