ذكريات الشيف زهرة عبدالله المميزة

كان عمري 11 عامًا في المرة الأولى التي زرت فيها دبي مع عائلتي. كان ذلك في منتصف الصيف، وجدنا بموجة من الهواء الحار أثناء خروجنا من الطائرة مماثلة لحرارة الفرن الساخن. سيظل هذا الإحساس مطبوعًا دائمًا في ذاكرتي. على الرغم من الطقس الحار وقعت في حبه على الفور. شعرت دبي وكأنها عالم من الفرص. كانت مدينة ساحلية تقع في مكان مناسب على مفترق طرق الشرق والغرب. كانت هذه هي السمات التي أسرتني ودائمًا ما جعلتني أتوق للعودة يومًا ما.

بعد التخرج من الجامعة، قررت الانتقال إلى دبي. مليئة بالطاقة والحماس، وصلت في 1 يناير 2004 بحقيبة مليئة بالآمال والأحلام وعلى استعداد لبدء مغامرة جديدة. لقد كان من المثير للإعجاب أن نرى مدى التغيير الذي طرأ على المدينة خلال 10 سنوات ومع ذلك ما زالت تحمل الطموح لمواصلة التطور لتصبح مدينة رئيسية نراها اليوم.

كانت الأشهر الستة الأولى مليئة بالمطبات - لقد ارتكبت الكثير من الأخطاء لكوني ساذجة ومثالية للغاية. لم أكن أعرف الكثير من الناس واضطررت إلى الاعتماد على ذكاء الشارع للتنقل في مكان جديد غير مألوف. ومع وجود خريطة ورقية في يدي، نزلت إلى الطرقات وقمت بالقيادة. لقد ضللت الطريق واكتشفت أماكن جديدة وبمرور الوقت أصبحت على دراية بجميع أجزاء هذه المدينة - أصبحت ببطء من السكان المحليين. أحببت زيارة السوق القديم وسوق التوابل وسوق الذهب في ديرة. للحصول على الطعام والملابس الهندية الأصيلة، كنت سأغامر بزيارة مينا بازار وأتجول واكتشف المتاجر والمطاعم - لن تكتمل الزيارة إلا إذا انغمست في الكرك والسمبوسة. مع نمو دائرة أصدقائي تدريجيًا ستكون جلسة هانج آوت في عطلة نهاية الأسبوع دائمًا في ليالي زبدة الفول السوداني الرائعة في وافي مول. لقد كانت جلسة استراحة محلية حديثة للعديد من الأصدقاء ، الذين وصلوا مثلي إلى المدينة بعد تخرجهم من الجامعة وكانوا جميعًا متحمسين للنمو مع دبي.

على مدار الـ 16 عامًا الماضية، كانت هذه المدينة موطنًا وأنا ممتنة للحياة الجميلة التي بنيتها. التقيت بزوجي ورزقت بأولادي وبنيت مسيرة أحلامي. أحب أن أنظر إلى الوراء وأستذكر رحلة الحياة الفريدة التي عشتها ، والأصدقاء الرائعين الذين كونتهم وعالم التجارب التي حصلت عليها. ومع ذلك على الرغم من كل هذا النمو فإن الأشياء البسيطة هي التي سيكون لها صدى دائمًا. ومن هذه الزيارات زيارة سوق السمك في ديرة. يعيد الذكريات التي تجعلني سعيدا. النفحة الفورية للأسماك الطازجة والأصوات العالية للصيادين التي تجتذب الزبائن إلى صيدهم اليومي ويساوم الزبائن الزائرون على الأسعار؛ تعيدني تلك المشاهد والأصوات إلى ذكريات الحنين إلى الأيام الأولى لي هنا.

وصفة الهامور المخبوز هذه هي واحدة من أعياد نهاية الأسبوع المفضلة لدي والتي أحب تحضيرها لعائلتي. أبدأ بزيارة مبكرة لسوق الواجهة البحرية لاختيار أسماكنا وإعدادها لتناول طعام الغداء مع أرز صيادية وسلطة طراطور وهي سلطة طحينة على الجانب. إنه تقليد جمعة رائع نستمتع به جميعًا. أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة بقدر ما نستمتع بها.

مع الحب، زهرة