طبق الشهر هو شكشوكة

تصفح قوائم الإفطار في معظم المقاهي المحلية وستقع عينك دائما على الشكشوكة، في هذا الطبق تحصل على البيض المسلوق في صلصة خفيفة و لذيذة مصنوعة من الطماطم والأعشاب. هذا الطبق ليس غريباً فى مطابخ الشرق الأوسط ولكن تقع أصوله محل نزاع.

يعتقد بعض مؤرخي الطعام أنه من الإمبراطورية العثمانية بينما يزعم آخرون أنه طبق من شمال إفريقيا بداياته في المغرب أو تونس. في كلتا الحالتين يتم الآن الاستمتاع بهذا الطبق المحبوب في جميع أنحاء العالم.

ما هي الشكشوكة؟

خليط من النكهات القوية والقوام الغنى بالطماطم و الفلفل المقرمش والبصل والبيض السائل المعزز بأعشاب الفلفل. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من المكونات فلا تتردد فى النهاية لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لصنع الشكشوكة في العصر الحديث. في City Walk's Mitts & Trays قامت باضافة صلصة اللحم البقري والطماطم الى الوصفة الكلاسيكية.

بينما يُطلق وان لايف كيتشن على طبقهم اسم "شكشومي" مزيج من الشكشوكة والحلومي المقلية.

يعطي بيكر اند سبايس الطبق معنى جديدًا تمامًا من خلال الشكشوكة الخضراء التي تحتوي على البيض المطبوخ في الكوسة وصلصة البصل مع السبانخ الطازجة والكركم.

شكشوكة في المنزل:

يمكنك صنع شكشوكة لذيذة مع مكونات قليلة . يُطهى البصل المفروم والفلفل الحلو والثوم معًا حتى ينضج. أضيفي الكمون والبابريكا ومسحوق الكزبرة مع الملح والفلفل.

الصلصة هي اساس الطبق ويمكن صنعها من الطماطم الطازجة أو المهروسة أو المعلبة. نحن نفضل استخدام الطماطم الطازجة الناضجة مع القليل من هريس الطماطم ولكن إذا كنت ترغب في توفير الوقت قم بإحضار علبة من الطماطم المهروسة ثم بمجرد إضافة الطماطم اتركها تغلي. خففي الحرارة واتركيها تنضج حتى تتكاثف الصلصة.

باستخدام ظهر المعلقة قم بصنع حفرة في الصلصة واكسر بيضة في كل واحدة. غطي المقلاة واترك البيض حتى ينضج البياض. يُزين بالبقدونس والنعناع. قم باستخدام الكثير من الاعشاب . إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن الطعم الحار فقم بإلقاء بعض من الفلفل الحار أيضًا.