هل ترغبون في تناول أطباق لذيذة من أميركا اللاتينيّة؟ ننصحكم بإلقاء نظرة على أحدث المطاعم اللاتينيّة في دبي لتجدوا فيها ما يشفي غليلكم!
تُقدّم استراحة بيتش بار آند غريل في منتجع ون آند أونلي رويال ميراج أجود الأطباق الجنوب أميركيّة، بعد تعاونها مؤخّراً مع الشيف الشهير ماورو كولاغريكو. ستخاطب التقنيات الأرجنتينيّة التقليديّة حواسكم فيما تراقبون الطهاة في المطبخ المفتوح وسط المطعم، حيث يشوي الشيف ببراعة قلّ نظيرها أشهى الأطباق فوق مشواة الباريلا الأرجنتينية على الحطب. تضمّ قائمة الطعام الجديدة تشكيلة كبيرة من الأطباق التي ستذهلكم وتشجّعكم على تشاركها مع أحبّائكم، كما يمكنكم أن تجرّبوا شريحة ريب آي لحم البقر الأرجنتيني المغذّى على الأعشاب لمدّة 120 يوماً والاستمتاع بمذاقها الرائع. وختامها مسك مع كاسترد دولتشي دي ليتشي الذي يذوب في الفم ويجعلكم تتوقون لتناول المزيد منه.
توجّهوا إلى فندق مي دبي من تصميم المهندسة المعمارية الراحلة زها حديد وتناولوا الطعام في مطعم ديسيو المميز بأجوائه الاستوائية. يقدّم المطعم أطباقاً عصريّة من أميركا اللاتينيّة في صالةٍ واسعة وقاعة تناول طعام تحتوي على أرائك مريحة وسجّاد فاخر مصمّم بأسلوب مستوحى من بلدة تولوم الأثرية، في محيط زاخر بالنباتات الغنّاء، وذلك تحت إدارة الشيف جايمس نايت باتشيكو. تشمل قائمة الطعام أطباق مقبّلات مميّزة، لاسيّما طبق مايز مايز الذي يجمع الذرة الحلوة مع جبنة البارميزان الإيطاليّة والكمأة البلجيكيّة والسيفيتشي البيروفي الطازج، أو طبق موز الجنّة بصلصة أيولي الثوم الأسود الشهية. كذلك اخترنا لكم بعض الأطباق الرئيسيّة التي ننصحكم بتجربتها، وأبرزها طبق ثمار البحر واللحوم على طريقة المطعم، والذي يجمع بين سمك النهاش وشريحة ريب آي مشوية على الأصول. وأخيراً وليس آخراً، وقع اختيارنا بين أطباق الحلوى على آيس كريم بينا كولادا الشهي، إذ يتمّ تقديمه مع الثلج الجاف بعد أن يوضع في قشرة أناناس جوفاء طازجة.
يقع مطعم سوكر في باحة مريحة ومليئة بالحياة من مركز دبي المالي العالمي، وهو الفرع الثالث من هذا المطعم الأرجنتيني بعد أن افتتح فرعَين له في السابق في بوينس أيرس ولندن. يقدّم سوكر أطباقاً من ابتكار الشيف فرناندو تروكا، كما تمّ تصنيفه على أنّه واحد من أفضل 50 مطعماً أميركياً لاتينياً. لن يخيب ظنكم مع تشكيلة الأطباق الشهيّة المقدّمة في هذا المطعم، بدءاً من باييلا حبر الحبّار وصولاً إلى الإمبانادا بالجبنة المعتّقة والبصل. أمّا إذا كنتم ترغبون في تناول غداء عمل، فننصحكم بتذوّق سلطة الهندباء البريّة المشويّة مع الإجاص وجبنة بيكورينو والبرالين، إذ أنّها غنيّة بالقوامات والمذاقات المميّزة. لا تفوّتوا الاستمتاع بطعم فوندان دولتشي دي ليتشي مع ملح البحر، فيما تتأمّلون التفاصيل الساحرة المحيطة بكم والثريات الزجاجيّة الفريدة من نوعها.
تلذذوا بهذا الطبق على سجيّتكم!
طبق بيريا تاكوس يحظى بأصداء مدوّية في الإمارات العربية المتحدة! يتمّ تحضّر طبق بيريا في الأساس في منطقة جاليسكو في المكسيك، ويتألّف من لحم ماعز أو ضأن مطهي ببطء، يُصار إلى تفتيته ولفّه في خبز التورتيلا الدافئ. يتمّ تقديم التاكو مع كونسوميه غني مكوّن من الفلفل الحار المجفّف والثوم والتوابل، ومع سوائل طهي اللحم التي تشعركم بالرغبة في تغميس البيريا فيها قبل التهامها!
1 بيريا تاكوس دبي: من هذا المطعم المؤقّت بدأت الحكاية. تابعوا @salaminthekitchen لتعرفوا كلّ جديد عن كيفية تذوّق تاكوس بيريا لحم الضأن أو البقر المطهي ببطء على طريقة سلام، مع البصل المخلّل وكمية كبيرة من الجبنة المذابة.
2 مايز تاكوس: يقدّم مطعم مايز طبق تاكوس بيريا، بحيث يتمّ تفتيت قطع لحم بقر بلاك أنغوس المطهي ببطء لمدّة تتجاوز 8 ساعات ولفّها في سندويش مع جبنة أواكساكا. تُقدّم مع مرق متبّل للتغميس.
3 ماما يوريز أوريجينال مكسيكان كويزين: يحضّر هذا المطعم الصغير خبز التورتيلا في مطبخه من الألف إلى الياء، ويقدّم طبق بيريا لحم الضأن المطهيّ ببطء على طريقتَين، أوّلهما على شكل تاكوس مقدّم مع شرائح لايم صغيرة وكزبرة وبصل، والثانية في طبق يخنة شهي مع الأرزّ.
