كنت تعتقد أن العيش في الإمارات العربية المتحدة سيؤدي إلى حصولنا على الكثير من أشعة الشمس كل يوم. لكن درجات الحرارة المرتفعة في المنطقة التي تجعلنا نتنقل في الداخل عندما يصل الصيف قد تترك الكثير منا غير قادرين على تصنيع ما يكفي من فيتامين د.
فيتامين د قابل للذوبان في الدهون وهو العنصر الغذائي الوحيد الذي ينتجه جسم الإنسان، يتم إنتاجه بسبب تعرض الجسم لأشعة الشمس. وهو ضروري لإدارة صحة العظام وتنظيم جهاز المناعة. ولكن في عام 2017، كشفت نتائج دراسة استمرت عامين أجرتها هيئة الصحة بدبي أن نسبة 90% من سكان الإمارات يعانون من نقص فيتامين د.
ما هي أهمية فيتامين د؟
يساعد فيتامين د على امتصاص الكالسيوم في الأمعاء. يجد الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين د صعوبة في الحصول على مستويات كافية من الكالسيوم من نظامهم الغذائي. يقول الدكتور عامر إقبال، استشاري طب الأسرة في مستشفى ميديكلينيك الصفوح في دبي، "يمكن أن تؤدي المستويات المنخفضة بشدة من فيتامين د إلى هشاشة العظام وزيادة خطر تكسر العظام بسهولة"
"يُعرف باسم 'فيتامين أشعة الشمس' لأن قرابة ما يصل إلى 90% من فيتامين د يأتي من التعرض المباشر لأشعة الشمس" - الدكتور عامر إقبال
كيف يمكنني التأكد من حصولي على ما يكفي من فيتامين د؟
تعريض بشرتك لأشعة الشمس فوق البنفسجية لمدة 15-20 دقيقة في اليوم يجب أن يكون كافيًا لتحفيز إنتاج فيتامين د. يُعرف فيتامين د باسم 'فيتامين أشعة الشمس' لأن قرابة ما يصل إلى 90% من فيتامين د يأتي مباشرة من التعرض لأشعة الشمس، حيث يمتص الجسم عادة 10% فقط من فيتامين د من خلال وجباتنا الغذائية.
ومع ذلك، يمكن لعوامل مثل ارتفاع حرارة الصيف في الإمارات العربية المتحدة والمخاوف من الإصابة بسرطان الجلد أن تردع الناس عن قضاء الوقت في الهواء الطلق. كما تنخفض قدرة الجسم على إنتاج فيتامين د بسبب الشيخوخة، استخدام واقي الشمس وزيادة تركيز الميلانين في الجلد. لدينا طريقة أخرى غير متوقعة لزيادة فيتامين د، هي عبر تناول الفطر.
تتعاون سبينس فوود مع شركة مزارع كينوكو في دبي والتي تقوم بإثراء الفطر الفاخر بفيتامين د، منذ أواخر عام 2019. تنتج مزارع كينوكو أكثر من 3000 كيلوغرام من الفطر الأبيض والبني والبورتوبيللو يوميًا، هي قادرة على تعزيز محتوى فيتامين د عن طريق تعريض الفطر لدرجات معينة من الضوء.
معالجة النقص في فيتامين د
الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة لتجنب نقص فيتامين د هي الحصول على المزيد من أشعة الشمس، لكن من المهم القيام بذلك بأمان. يقول الدكتور إقبال: "حاول الدخول في روتين منتظم من التعرض لأشعة الشمس لمدة 15 دقيقة".
ويضيف: "إن الوقت المثالي لامتصاص أشعة الشمس يختلف باختلاف الموسم". "خلال فصل الصيف، يجب أن تعرض نفسك لأشعة الشمس بين الساعة 8 صباحًا و 9 صباحًا أو 4.30 مساءً و 5.30 مساءً. في فصل الشتاء، هناك فترة أطول في الصباح الباكر - بين الساعة 9:30 صباحًا وظهيرة".
ويتابع: "اعتمادًا على شدة النقص، قد تحتاج إلى تناول أقراص أو حقن فيتامين د، [ويمكن] أن تستغرق الدورة الكاملة عدة أشهر".
