من المذهل مشاهدة كيف تمر الطبيعة بدورات التغيير في كل موسم. السنة الفارسية الجديدة (أو النوروز) والتي تُترجم حرفياً إلى "يوم جديد"، تحتفل بهذا التطور. احتفالًا بالاعتدال الربيعي، يرحب بالموسم الجديد ويحمل معه آمالًا في التجديد واليقظة والإيجابية والازدهار. الضحك والموسيقى والأسرة وخاصة الطعام الجيد - هذه هي الذكريات العزيزة التي تأتي في ذهني عندما أفكر في نوروز.
في الأسابيع التي تسبق تلك المناسبة، أستعد لاحتفالاتنا باتباع طقوس الأجداد التي كانت تمارسها والدتي وجدتي وأجيال عديدة سبقتهم. تشمل الأنشطة تنظيف المنزل كلياً لمباركة منزلنا بالطاقة الإيجابية؛ نثر بذور العدس من أجل سفرة "هفت سين" وشراء ملابس جديدة.
سفرة "هفت سين" باللغة الفارسية "السينات السبع" عبارة عن طاولة رمزية تم إعدادها للاحتفال بالعام الجديد. سبعة عناصر تبدأ بالحرف "س"، بما في ذلك: السماق لتمثيل الضوء ولون شروق الشمس؛ سركه (خل) للعمر والصبر؛ سامانو (لحم حلو مصنوع من القمح النابت) من أجل الثراء والخصوبة وحلاوة الحياة؛ سابزي (العدس الذي ينمو في طبق) لإعادة الميلاد؛ السيب (التفاح) للصحة والجمال؛ الرائي (الثوم) للطب والصحة؛ و سنجد (فاكهة اللوتس المجففة) للحب. بالإضافة إلى هذه المكونات، هناك مرآة ترمز إلى الانعكاس الذاتي؛ سمكة ذهبية في وعاء لتمثيل الحركة والحياة؛ الشموع لتمثيل الضوء. البيض المطلي للخصوبة والعملات المعدنية للثراء والازدهار.
استعدادًا للاحتفال بالنوروز، منحت نفسي الوقت للتفكير جدياً في الأشهر الـ 12 الماضية. لقد واجهنا جميعًا تحديات (بعضنا أصعب بكثير من البعض الآخر) واضطررنا إلى قبول التجارب غير المألوفة كقاعدة جديدة. قبل عام، كنت سأشعر بالخوف إذا دخلت إلى سوبر ماركت مرتديًا قناعًا. لم يكن من المعتاد أن يعمل زوجي من المنزل، ومع ذلك فإنه من الغريب اليوم أن يخبرني أنه يتجه إلى المكتب. وعندما أشاهد العروض على نتفلكس، أجد نفسي أتساءل لماذا لا يتباعد الناس اجتماعيًا.
إن النظر إلى كيفية تطور الطبيعة والفصول هو تذكير جيد بأننا بشكل جماعي جزء من عملية أكبر بكثير تمر بمرحلة انتقالية مستمرة. دورنا هو التكيف والنمو. النوروز هو تذكير شخصي بأنني بحاجة إلى أن أكون ممتنة لكل ما يمثله.
كل مكون يتم استخدامه لصنع كوكو سابزي الذي قمت بمشاركته معكم هو تذكير يقظ بالحياة وبكل بركاتها. تقليدياً، يتم تقديمه مع سابزي بولو (أرز أعشاب مختلط) وماهي (سمك مقلي) في يوم نوروز. لقد أعددتها في أجزاء صغيرة بحجم كب كيك لتقديمها كجزء من طبق مشاركة ترحيبي أراه رمزا للعائلة والحب والمجتمع. أتمنى أن تستمتعوا بهذه الوجبات الخفيفة. أتمنى لك ولعائلتك يوم نوروز سعيد!
