من معتدل وفاكهي إلى حار جداً- من المفيد معرفة أنواع الفلفل الحار قبل الشراء
هناك العديد من أنواع الفلفل الحار المتوفرة في سبينس وجميعها بمستويات حرارة متفاوتة. لكن التعرف على الفلفل الحار هو الفرق بين الاستمتاع بوجبة لذيذة وإشعال فمك. كل شخص لديه قدرة تحمل الحرارة مختلفة. ما قد يكون معتدلاً بالنسبة لشخص ما قد يكون حار جداً لشخص آخر.
هناك طريقة رسمية للتحقق من مقدار حرارة الفلفل الحار: مقياس سكوفيل.
يمكن للفلفل الحار أن يحول طعم ونكهة أي وجبة.
ابتكر الصيدلاني الأمريكي ويلبر سكوفيل هذه الطريقة في عام 1912. باستخدام وحدات سكوفيل للحرارة لتقييم توابل الفلفل الحار، ينتقل المقياس من 0 إلى 3،000،000+. تخزن سبينس كل شيء تقريبًا كل أنواع الفلفل الحار.
من خلال معرفة نوع الحرارة التي ينتجها كل فلفل حار يمكنك تحضير أي وصفة. يمكن للفلفل أن يحول نكهة وطعم الوجبة.
إليك بعض أنواع الفلفل الحار ودرجة حرارتهم على مقياس سكوفيلي:
فلفل حلو (0-100 )
بالنسبة للبعض، طعم الفلف الحلو قد يكون حار قليل لا يحبذون تذوقه. بالنسبة للآخرين، يمكنك إضافته بأمان إلى السلطات والسندويشات والمزيد دون إحساس بأي حرارة.
بيمنتو (100-1000)
أعلى قليلاً في مقياس الحرارة، البيمنتو هو فلفل يتم العثور عليه غالبًا داخل الزيتون المخلل. حار قليلاً مع مذاق فاكهي لذيذ.
هالابينو (2500-10000 )
بالنسبة لكثير من الناس فإن الهالابينو يعتبر أعلى حرارة يمكن تحملها، إنه حار إلى حد ما لكن يضيف مذاق مميز لعديد من الوجبات والسندوتشات.
سيرانو (10،000-25،000)
يعتبر الفلفل المكسيكي سيرانو من أكثر أنواع الفلفل شهرة. إنه الفلفل الذي يستخدم في سلطة بيكو دي جالو وغمس الصلصة المكسيكي. غالبًا ما يتم تقديمه بجانب الأكل وفوق البيتزا الحارة.
كايين (25000-50.000 )
يشيع استخدام فلفل الكايين في شكل مسحوق أو يضاف كاملًا لإضفاء لمسة حارة جدًا على الطبق. يجب التعامل مع هذا الفلفل بعناية حتى لا تفسد الوجبة وتصبح حارة جداً.
عين الطائر "بيردز آي" (50،000-100،000)
هو المكون الرئيسي لصلصة بيري بيري. هناك أنواع معتدلة يمكن صنعها باستخدام فلفل عين الطائر ولكن يجب أن تكون قادراً على استحمال الحرارة.
سكوتش بونيه (100،000-350،000 )
يبدو جذاب ويوحي اسمه بنكهات خفيفة وفاكهية لكنه حارة جداً لدرجة أن هناك مسابقات لتناول فلفل السكوتش في جميع أنحاء العالم حيث يأكله.
ريد سافينا (350.000-750.000 )
لقد وصلنا الآن إلى مستوى أعلى لدرجة أنه من غير المحتمل أن يكون أي شخص عادي قد ذاق هذا المستوى من الحرارة. كان في وقت ما أكثر فلفل الحار في العالم.
الفلفل الشبح (750.000 - 1.500.000 )
في عام 2007 ، تم الاعتراف بـفلفل الشبح من قبل موسوعة غينيس للأرقام القياسية باعتباره أكثر أنواع الفلفل الحار سخونة. 400 مرة أكثر حرارة من صلصة تاباسكو. حار جدًا لدرجة أنه يجب ارتداء القفازات للتعامل معه.
كارولينا ريبر (1،500،000-3،000،000+ )
لن يجرؤ سوى عشاق التوابل الحارة المشتعلة على تجربة هذا. هذا المستوى من التوابل حار جدًا لدرجة أنه يستخدم لصنع رذاذ الفلفل الذي يتم إستخدامه في الدفاع عن النفس.
