بلدٌ يرعى ويحرص

تُعدّ نيوزيلندا بلدًا رائدًا عالميًا في قطاع الأغذية والمشروبات. برأيك، علامَ يرتكز عمل المزارعين والفلاحين والصيادين والمنتجين لديكم؟

قطاع الأغذية والمشروبات في نيوزيلندا يضع الاستدامة في صميم عمله، ويلتزم جميع المعنيين التزامًا شديدًا بهذا الأمر، ليس فقط من ناحية لعب دور حيوي في الحد من التأثير البيئي، وإنما أيضًا من ناحية قيادة جهود هذا التغيير. ويرتكز هذا التفكير على المفهوم الماوري "كايتياكيتانغا" الذي يدعو إلى الاهتمام بالسكان والمكان، في الزمن الحالي ومن أجل الأجيال المقبلة. ويضطلع النيوزيلنديون بدور الحرّاس (أو ما يُسمى بـ"كايتياكي")، قناعة منهم بأنّ مسؤولية توريث العالم مكانًا أفضل للأجيال القادمة تقع على عاتقهم. فنحن ندرك أنّ ازدهارنا جميعًا يعتمد على ازدهار الطبيعة من حولنا.

هل يعتبر أسلوب التفكير هذا حديثًا نسبيًا؟

لا، إن هذا الأسلوب ليس وليد اليوم، وإنما تناقلته أجيال من المزارعين والمنتجين، وهم جميعهم مسؤولون عن تاريخنا في مجال الابتكار. وباتت الشركات اليوم تسير على خُطاهم وتواصل تطوير تقنيات رائدة عالميًا تستجيب إلى معايير الفعالية والاستدامة، وتطرح أفضل الممارسات في قطاع الأغذية والمشروبات.

تحتلّ نيوزيلندا المرتبة الأولى بين 113 بلدًا من ناحية سلامة الأغذية، وهذا إنجاز رائع. فما هي التدابير المتّخذة في هذا الإطار؟

لدينا نظام سلامة أغذية صارم وشفّاف إلى حدّ كبير، يخضع لإشراف الحكومة ويتّبع قوانين واضحة لسلامة الأغذية تُطبّق على سلسلة توريد الإنتاج الغذائي بكاملها. ويضمن هذا النظام كون الغذاء سليمًا للاستهلاك، مع الحرص على تحديد المخاطر وإدارتها، والمحافظة على سمعة نيوزيلندا من ناحية التشدّد في معايير سلامة الأغذية. وينبغي أن تستوفي كلّ الأغذية المصدّرة سائر الشروط التي تفرضها هذه القوانين الصارمة.

تحصل سبينس على لحوم البقر من شركة أنزكو، فلنتطرّق أولاً إلى منتجاتكم المتركزة على الحيوانات البرية. ما السر وراء الطعم اللذيذ الذي يتميّز به اللحم البقري النيوزيلندي؟

على مدار العام، تجوب قطعان البقر في مساحات طبيعية شاسعة في الهواء الطلق بحريّة، ويقتصر غذاؤها حكرًا على الأعشاب، فلا يدخل في نظامها الغذائي أيّ نوع من الهرمونات المضافة أو ما شابه. ويبقى طعامها صحيًا ومغذيًا إلى أقصى الحدود. وهذا ما يمنح لحومنا نكهة متميزة وطراوة فائقة.

لننتقل إلى المحاصيل الطازجة، بما أنّ سبينس تحصل على الكيوي والتفاح والبصل وغيرها من نيوزيلندا. هلاّ أخبرتنا عن القطاع الزراعي في البلد، وحسّ الابتكار في هذا المجال، وما يقوم به المزارعون لضمان أن تكون كلّ الفاكهة والخضروات نقية وطبيعية؟

كما سبق وذكرت، تحثّ الثقافة السائدة في نيوزيلندا على مواصلة الابتكار والاستثمار في تقنيات جديدة متنامية. ونتيجة لذلك، فإننا ننتج أكثر من 100 نوع من الفاكهة والخضار، وقد احتلّ العديد منها الصدارة في الأسواق. ومن الضروري إدراك أن الأنظمة الصارمة التي تطبّقها نيوزيلندا في مجال الأمن البيولوجي تؤدي إلى خلو بساتينها ومزارعها من الآفات والأمراض الزراعية الرئيسية، ما يجعل البلد رائدًا عالميًا من ناحية القدرة على الإنتاج بنسبة مواد معالجة منخفضة.

تنتج نيوزيلندا ثمار بحر لذيذة عالية الجودة بفضل امتداد ساحلها، وبرودة مياهها المحيطية، وغناها بالمغذيّات. فكيف يجري صيد الأسماك بطريقة مستدامة؟ وما هي بعض الأنواع الفريدة التي تُقدّم للمستهلك؟

تتميّز نيوزيلندا بنظام رائد ومعترف به عالميًا لإدارة مصائد الأسماك، ويغطّي نحو 100 نوع تجاري، كما يضمن أن يكون المخزون المستدام مصدر 94 بالمئة من الأسماك وثمار البحر المخصّصة للبيع. ومن المثير للاهتمام أن عددًا من مصائد الأسماك الكبيرة يملكها الشعب الماوري، ما يعود بنا إلى مفهوم "كايتياكيتانغا".

بلدنا رائد عالميًا في إنتاج الأصناف عالية الجودة التي تُربى في أوساط بيئية خاصة، مثل السلمون الملك وبلح البحر الأخضر الفريد، وكلاهما موجود في سبينس. ويمكن تتبّع أيّ منتج من منتجات الاستزراع المائي المستقدمة من نيوزيلندا، لدرجة تحديد المزرعة التي تمّت تربيته فيها، وتاريخ حصاده، ومتى وأين تمت معالجته.

تشتهر نيوزيلندا بإنتاج أصنافًا متنوعة من العسل، إلاّ أنّ عسل مانوكا قد يكون المنتج الأشهَر بينها. ما قصة هذا العسل؟ وهل هو فعلاً فريد من نوعه؟

يُصنع هذا العسل من رحيق نبتة مانوكا التي اعتاد الشعب الماوري استخدامها كدواء طبيعي على مرّ الأجيال. ونيوزيلندا هو البلد الوحيد في العالم الذي وضع مواصفات رسمية علمية لعسل مانوكا، تحدّدها الجهة الحكومية المنظمة، وهي وزارة الصناعات الأولية. وتقتضي مواصفات عسل مانوكا النيوزيلندي أن يُفحص عسل مانوكا المُصدَّر للتأكد من مطابقته لملصقه قبل تصديره.

تتوفر لدى سبينس علامة كومفيتا التي تُعدّ أيضًا أكبر منتِج في نيوزيلندا لعسل مانوكا الأصلي الخاضع لنظام تصنيف عامل مانوكا الفريد. هل يمكنك توضيح الإجراءات التي تتخذها هذه الشركة للمساهمة في مكافحة تناقص أعداد النحل، وسبب أهمية هذا الأمر؟

تسعى منظمات حماية النحل حول العالم إلى تسليط الضوء على أهمية النحل، وكيف يمثّل تناقص أعداده تهديدًا للنظام البيئي والزراعة. وقد قامت كومفيتا بعمل رائع عندما افتتحت وحدة مناحل لتربية ملكات النحل في مارس 2020. وهذه الوحدة هي عبارة عن منشأة علمية كاملة مخصصة لتربية ملكات نحل قوية البنية وضمان تنوع جيني استثنائي، ما يدعم الأهداف الرامية لضمان صحة مستدامة وطويلة الأجل لمجموعات النحل في نيوزيلندا، وبالتالي دعم الصحة العامة لكوكب الأرض بأكمله.

رسّخت المشروبات النيوزيلندية سمعتها حول العالم بوصفها منتجات عالية الجودة، ومن بينها أول مياه معدنية في العالم حائزة على شهادة carboNZero. أخبرينا المزيد عن هذا الموضوع.

كما هي الحال مع سائر المنتجات النيوزيلندية، فإن المشروبات لدينا تتميز عن سواها لما تحويه من مكونات نقية طبيعية؛ فما من مياه تتفوّق بنقاوتها على المياه الارتوازية أنتيبودز التي تُعبأ في المصدر. ويسعدنا طرح هذه العلامة التجارية في سبينس، فهي تمثّل منتجًا رائعًا يتميز بمحتوى خفيف من المعادن ويُقدَّم في عبوات ملفتة للنظر أيضًا.