علاقة وثيقة بالأرض والبحر

أشهى الألبان والأجبان الكريمية توفّر التربة الغنية والمناخ الرائع والمياه الوفيرة في البلاد البيئة المثالية لتربية الأبقار الحلوب التي تتغذّى من المراعي الطبيعية، ولإنتاج أجود أنواع منتجات الألبان.

وقد أبصرت علامة ذا كوليكتيف ديري النور على يد الطاهيَين الرائدَين في المجال، أنغوس آلان وأوفر شينهاف، في نيوزيلندا عام 2010، وتهدف إلى توفير الألبان والأجبان عالية الجودة. كما تقدّم الزبادي الطازج والطبيعي والنباتي الذي يزخر بالنكهات اللذيذة ولا يحتوي على ألوان اصطناعية أو مواد حافظة. ويشكّل الزبادي الفاخر بنكهة توت العليق المحضر على الطريقة اليونانية من ذا كوليكتيف ديري الزبادي المفضّل لدينا، إذ يجمع بين الزبادي السميك والكريمي وتوت العليق الحامضي والمنعش.
أجود أنواع المأكولات البحرية تزخر المأكولات البحرية على طول ساحل نيوزيلندا ومياهها الإقليمية بالعناصر المغذّية والنكهات الشهية. في الواقع، تسترشد الإدارة المستدامة لصناعة المأكولات البحرية في البلاد بالمفهوم الماوري kaitiakitanga، أي الوصاية، بهدف الحفاظ على ثرواتها الطبيعية للأجيال القادمة.
تستقدم علامة ماونت كوك ألباين سالمون مثلاً سمك السلمون الملك الكبير من التيارات الباردة السريعة في جبال الألب الجنوبية في نيوزيلندا حيث تأخذ الطبيعة مجراها من دون تدخلٍ من الإنسان أو كثافة الاستزراع، مما يمنح سمك السلمون مساحة كافية لينمو ويزدهر. تعرض مناضد الأسماك في سبينس سمك السلمون من دون حسك وسمك السلمون مع جلده من علامة ماونت كوك ألباين سالمون والذي يتميّز بمذاقه السلس واللذيذ وقوامه الناعم.

أما إقيلم مارلبورو الذي يقع شمال البلاد، فيحتضن شركة أوميغا سيفود التي تنتج المحار وتملكها وتديرها عائلة ريدوود. ويُعتبر بلح البحر النيوزيلندي الطبيعي الذي توفّره هذه الشركة منتجاً رائعاً وعالي الجودة، إذ يتم طهيه بشكل خفيف ويمكن تناوله مباشرةً من العبوة. وفي هذا السياق، علّقت مديرة التسويق والمبيعات ليزي ريدوود التي تنتمي إلى الجيل الثاني من هذه العائلة، قائلةً: "أسّس والدي كريس ريدوود هذه الشركة بصفته مزارع بلح بحر في أودية مارلبورو ساوندز. ونحن نفتخر حقاً بالمنتجات الطازجة واللذيذة التي ننتجها بعد ساعة فقط من اصطيادها، حفاظاً على قوامها الطازج ومذاقها الشهي."

الدواجن والأبقار التي تتغذّى على العشب إنّ المساحات الواسعة والمفتوحة في نيوزيلندا وبيئتها الطبيعية وأساليب الرعي في الهواء الطلق على مدار العام تسهّل تربية الحيوانات التي تتغذّى على العشب وتتمتع بصحة جيدة، فتنتج بالتالي لحوماً طرية ولذيذة. تزوّد نيوزيلندا سبينس باللحوم والدواجن عالية الجودة، إذ تعتمد معايير عالية لرعاية الحيوانات بحيث تُعتبر من بين الأفضل في العالم، وتربّي حيوانات غير مصابة بأي أمراض ومُعترف بها من قبل المنظمة العالمية لصحة الحيوان، بفضل موقعها الجغرافي المنعزل والإجراءات الصارمة التي تتّخذها للحفاظ على الأمن البيولوجي ومراقبة الجودة.

وتُعد شرائح التندرلوين من شركة أنزكو من بين أجود اللحوم التي تقدّمها سبينس، حيث يتم اختيار منتجات هذه الشركة بعناية فائقة والحفاظ على جودتها من المزرعة إلى المائدة.

من ناحية أخرى، تُعتبر تيغيل أكبر شركة منتِجة للدواجن في نيوزيلندا، وقد احتفلت بذكرى مرور ستين سنة على تأسيسها عام 2021 (كما فعلت سبينس) وتزوّد سوبرماركات سبينس بالدجاج البلدي ودجاج المزارع المبرّد والمجمّد. دلّلوا براعم ذوقكم بقطع الدجاج النيوزيلندية المقرمشة والمُعدة بالكامل من تندرلوين الدجاج على طريقة لويزيانا من علامة تيغيل. يمكنكم وضعها في الفرن وتناولها على الفور.

ألذ الفواكه والخضروات ينتج مزارعو نيوزيلندا أكثر من 100 نوع من الفواكه والخضروات التي تشمل فاكهة الكيوي والتفاح والكرز والتوت والحسليات والأفوكادو والبصل والقرع والثوم والطماطم والهليون والجزر وغيرها الكثير.

ويتم تناول هذه الفواكه والخضروات الطازجة مباشرةً أو استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والحلويات. فعلى سبيل المثال، يتم إعداد قاعدة ألواح الفواكه من تي أن أف من لب التفاح المزروع في منطقة نيلسون بنيوزيلندا، وتُضاف إليها ثلاثة أنواع أخرى من لب الفواكه الطبيعي (الفراولة والمشمش وتوت العليق)، قبل أن تُسكب في الصواني وتُجفف بعناية في الهواء حفاظاً على عناصرها المغذّية. وتجدر الإشارة إلى أنّ لوح الفاكهة بنكهة توت العليق من تي أن أف هو الأشهر في الإمارات العربية المتحدة. تشكّل هذه الألواح خياراً صحياً يمكن إضافته إلى علبة طعام أطفالكم، ووجبة خفيفة سريعة وسهلة تمدّكم بالطاقة، وبديلاً رائعاً للتحلية بعد العشاء.

ويتم تناول هذه الفواكه والخضروات الطازجة مباشرةً أو استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والحلويات. فعلى سبيل المثال، يتم إعداد قاعدة ألواح الفواكه من تي أن أف من لب التفاح المزروع في منطقة نيلسون بنيوزيلندا، وتُضاف إليها ثلاثة أنواع أخرى من لب الفواكه الطبيعي (الفراولة والمشمش وتوت العليق)، قبل أن تُسكب في الصواني وتُجفف بعناية في الهواء حفاظاً على عناصرها المغذّية. وتجدر الإشارة إلى أنّ لوح الفاكهة بنكهة توت العليق من تي أن أف هو الأشهر في الإمارات العربية المتحدة. تشكّل هذه الألواح خياراً صحياً يمكن إضافته إلى علبة طعام أطفالكم، ووجبة خفيفة سريعة وسهلة تمدّكم بالطاقة، وبديلاً رائعاً للتحلية بعد العشاء.

المشروبات النقية والمستدامة تشمل المشروبات النيوزيلندية العصائر الطبيعية والمشروبات الغازية والمياه الفوّارة وغيرها، وقد رسّخت مكانتها حول العالم بصفتها منتجات عالية الجودة.

وتُعد مياه أنتيبوديز الطبيعية المعدنية أحد المنتجات التي تشتهر بها البلاد وتتماشى بشكل رائع مع الأطعمة الفاخرة. وفي هذا السياق، علّق المؤسس سيمون وولي، قائلاً: "بالنسبة إلي، تتمتع المياه بالأهمية نفسها مثل الطعام الذي يقدّمه المطعم، ويجب أن تتم مراعاة كل جزء منها بعناية فائقة. ويُشكّل مصدر هذه المياه جوهرها الحقيقي." تحتوي المياه على معادن دقيقة وتركيز عالٍ من السيليكا، فتنظف براعم الذوق وتنعشها لتبرز نكهة الطعام. يتم استخراج مياه أنتيبوديز من طبقة مياه جوفية أرتوازية يبلغ عمقها 327 متراً وتقع في منطقة باي أوف بلينتي الريفية، وتُصنّف أعمق وأجود طبقة مياه جوفية في نيوزيلندا، حيث تترسّب المياه بشكل طبيعي عبر الصخور البركانية الكثيفة على مدار 50 إلى 300 سنة. لا تحتاج مياه أنتيبوديز فائقة النقاوة إلا إلى ترشيح دقيق بسيط قبل تعبئتها، من دون تعقيم أو مواد مضافة أو تطهير صناعي أو معالجة.

الحلويات اللذيذة المُعدّة بعناية تزخر المأكولات والمشروبات في نيوزيلندا بأشهى النكهات، ويُنسب ذلك إلى التربة الغنية بالمغذيات والمراعي الخصبة والمناخ المعتدل والسواحل البكر، ناهيك عن الخبرة الواسعة التي يتمتّع بها المنتجون النيوزيلنديون والعناية الفائقة التي يولونها للمنتجات.

ويبدو هذا الأمر جلياً في منتجات شركة جي أتش ويتاكر أند سونز ش.م.م النيوزيلندية التي تملكها وتديرها عائلة ويتاكر والتي تتّخذ من بوريروا مقراً لها وتنتج أجود ألواح الشوكولاتة. وقد أسّسها جايمس هنري ويتاكر عام 1896، ولا تزال صناعة أجود أنواع الشوكولاتة في نيوزيلندا تستهوي هذه العائلة. يُعتبر لوح الشوكولاتة بالحليب الكريمي أحد المنتجات التي تشتهر بها الشركة، إذ يحتوي على 33% من أجود أنواع الكاكاو المُستقدم من غانا وعلى الحليب من نيوزيلندا، ويتم صقله في آلة صقل الشوكولاتة السويسرية والمؤلفة من 5 أسطوانات لإضفاء قوام ناعم عليه.

بالإضافة إلى ذلك، تستقدم شركة موذر أورث أفضل المكونات لإنتاج العسل وزبدة الفول السوداني والوجبات الخفيفة اللذيذة. تلقى زبدة الفول السوداني السلسة والطبيعية 100% استحساناً واسعاً، بحيث يُطحن الفول السوداني لمنحه القوام المنشود ويُضاف القليل من الملح إلى معظم الأنواع. تشكّل زبدة الفول السوداني النباتية الصرفة من موذر أورث وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات وتحتوي على 26% من البروتين وعلى الفول السوداني الغني بحمض الأوليك (يحتوي على دهون صحية أكثر من الفول السوداني العادي).

تدأب نيوزيلندا على تقديم منتجات أفضل للناس وللعالم، إذ يحترم المنتجون والمزارعون القيم المشتركة التي تتمحور حول الاستدامة والسلامة الغذائية والابتكار الغذائي. اكتشفوا أشهى النكهات من نيوزيلندا في سوبرماركت سبينس.