سفرة عامرة مع مأكولات سبينس

شوربات مشبعة

شوربة حريرة مغربية مكتنزة

شوربة حريرة المغربية هي من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تقدّم عند الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. تحتوي الوصفة الأصيلة على الدجاج أو لحم الحمل أو اللحم البقري، لكننا أعددنا وصفتنا كشوربة نباتية من الطماطم الممزوج بالأرز والحمص والعدس الأسمر، ثم أضفنا خلطة من البهارات التقليدية، كالهريسة والقرفة والكمون والكركم وبعض الزنجبيل.

شوربة عدس عربية

تعتبر شوربة العدس من أساسيات سفرة رمضان في العالم العربي، وهي شوربة لذيذة ومغذية للغاية. نُعدّ هذه الشوربة مع البصل والعدس الأحمر، ونضيف الملح والفلفل والكمون، مع القليل من عصير الليمون لتعزيز نكهة هذه الشوربة الفواحة. لتكميلها، أضيفوا القليل من زيت الزيتون وبعض الصنوبر المحمص أو حفنة من الخبز العربي المقلي أو البصل المقلي.

شوربة قرع الجوز والزنجبيل وجوز الهند بالكاري

استوحينا شوربة قرع الجوز والزنجبيل وجوز الهند بالكاري من نكهات آسيا الشرقية، وتتميّز بنكهة لاذعة من الفلفل الحار والزنجبيل توازنها حلاوة حليب جوز الهند وقرع الجوز. عزّزوا مذاق هذه الشوربة الشهية بإضافة القليل من الكريمة الطازجة أو اللبن.

شوربة طماطم وريحان

نقدّم لكم شوربة طماطم وريحان مغذيّة للغاية. ونستخدم في إعدادها طماطم مشوية غنيّة بالعصارة، ثم نضيف الجزر لموازنة نكهة الحموضة الطبيعية في الطماطم، ونكمّلها مع الريحان الطازج ورشة من البابريكا الحادة.

أطباق رئيسية لذيذة

كتف حمل مع دبس الرمان

في وصفة كتف لحم الحمل نستخدم بهارات الشاورما التي تكمّلها نكهة دبس الرمان المنعشة، كما يضفي عليها العسل نكهة حلوة توازن النكهات الأخرى، وترتقي بمذاق الطبق ككل. للحصول على لحم طري يذوب في الفم، ننصح بملء صينية الخَبز التي تحتوي على كتف لحم الحمل بالمرق (أو الماء) حتى منتصفها، وتغطيتها بورق الألمنيوم، وخبزها في الفرن ببطء لمدة ثلاث ساعات ونصف على درج حرارة 145 مئوية. ستكون النتيجة طبقًا رئيسيًا ملفتًا لا يقاوم.

كباب دجاج مع العسل والدقة

الدقة هي من الخلطات الشعبية في الوطن العربي وتعدّ غالبًا مع أساس من الفستق السوداني. لإعداد تتبيلة الكباب، نستخدم السمسم في خلطتنا الخاصة للدقة للحصول على نكهة خفيفة تتماشى بامتياز مع حلاوة العسل، ما يمنح الدجاج طعمًا عميقًا وحلاوة دَبِقة.

كباب لحم حمل مع الليمون الأخضر والفلفل الحار

لإعداد تتبيلة كباب لحم الحمل، نستخدم برش وعصير الليمون الطازج مع القليل من الفلفل الحار، ما يمنح الطبق طعمًا منعشًا وحادًا وشهيًا للغاية. وعند طبخ الكباب، يتغلغل عصير الليمون في لحم الحمل المدهن، فيصبح طريًا وغنيًا بالعصارة.

دجاجة مفتوحة متبّلة بالسماق

استوحينا وصفة الدجاجة المفتوحة المتبّلة من طبق المسخّن الفلسطيني الشعبي. تتميّز وصفتنا بنكهة السماق والثوم والحمضيات، وتكمّلها كمية وافرة من زيت الزيتون لضمان الطراوة إلى أقصى حدّ. قدّموا الدجاجة المطبوخة على طبقة من الخبز العربي أو البصل أو الأرز، ولا تترددوا في اتباع التقاليد وتناولها بالأيدي.

دجاج مشوي بالبهارات

الدجاج المشوي الذي نقدّمه أصبح متوفرًا الآن بنكهة من وحي مطبخ الشرق الأوسط. ونستخدم في إعداده خلطة بهارات مجهزة يدويًا مع القليل من النعناع اليابس لتعزيز النكهة. توجهوا إلى قسم المأكولات الجاهزة واشتروا بعضها لعشاء ممتع مع الأسرة.

مقبلات مالحة

كرات عجين على شكل هلال للمشاركة

كرات العجين المخبوزة طازجًا والمغمسة بجبنة كمامبير السائلة تشكّل طبقًا لا يضاهى. ما عليكم سوى وضع هذه الكرات المصفوفة على شكل هلال بالفرن إلى أن تكتسب لونًا ذهبيًا والاستمتاع بمذاقها الرائع.